夏のつかれに「飲む点滴」を・・

夏の疲れのでてくる頃だ。

いま酒粕を水に溶かして飲んでいる。

甘酒は、栄養ビタミン豊富で、「飲む点滴」と言われている。

20キロを入手したのが、昨年の1月ころだったか。もしかすると、昨年ではなく、一昨年かもしらない。だから、だいぶ時間が経過している。白かったものが発酵するにともない変色し、いまでは赤味噌のようになっている。

白いうちに使ってしまえばいいものを、そのまま放置する格好になってしまい。どんどん発酵が進んで赤茶色になってしまった。これ以上、発酵が進んではまずいかと、冷蔵庫と冷凍庫に分け入れたものを、今頃ひっぱりだして飲んでいる。

それが旨い。要するに発酵飲料である。どくとくな爽やかさを感じもする。見た目「ヤクルト」のような感じである。砂糖などいっさい加えないで飲んでいるが、旨い。

江戸時代、「甘酒」は夏に売り歩いたという。俳句でも季語の分類で「夏」になる。酒の醸造で出た酒粕をそのまま寝かせて置いて利用するのだから、きっとわが家の甘酒同様、白い甘酒ではなかったのではないかと思う。

・・と書いたが、今、調べたら、江戸時代は米と麹を用いたもので、酒粕利用ではないという。わが家のとは異なり、白い甘酒であったようだ。

まあ、いずれにしろ、「飲む点滴」である。これから新・酒粕のでる時期まで、過ごすことになる。

おおいに元気にいきたい。

甘酒
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E9%85%92

江戸時代からの栄養ドリンク！　夏バテには甘酒
https://allabout.co.jp/gm/gc/298644/

江戸時代の書物『守貞漫稿』から見る昔の甘酒の世界
http://xn--l8j4ao3n.com/history-3/
http://あまざけ.com/

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